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理效率更高、更单更科,厨房管理流程的再造,“数字化”必将引发厨房理的革命传统模式下,酒店厨房的管理隐藏许小秘密,比如:厨房的成和利润究竟是多少?否与财务部门提供的数相?厨房里员工的工作效率能否达标?等等。果酒店管理者理不好厨房,将直接影响酒店的整体经
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营资的进入这样的情况下,我们当然要守住自己传统的东西。我认为传统不为种守旧的东西,很多文化底蕴本质上就是传统的酒店的传统么呢?我们回归到酒店,以星级酒店为代表的是它的商业,因为酒店是市场的产物,在大淘沙的市场面前,它的产品,它的商业本质是么呢?经济
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,还是取得了相当好的成绩的。戴毅:前,我们国酒店业的状况并不是很乐观,业内几位大佬也提过这题,基本上是因为这几年的拓展,供应太多,以成绩普遍都有点下降。再加上这两年有些非传统式的住产品加入冲突,我得很业主们都在担心。在这个方面您也大业主,您的意是怎
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